２９年２月・豆腐つくり
「大豆ってすごいや！」
２月１２日（日）
場所：東国吉遊育の森
活動目標：おいしい豆腐をつくる
大豆にはいろいろな加工品がありますが、今年は豆腐作りにチャレンジしました。
４班に分かれて豆腐作りスタート！
前日から水につけたおいた大豆を水と一緒にミキサーにかけます。
火にかけ泡だちがなべからあふれる直前に止める・・・はずでしたが、外気温の低さからなかなか泡立ちませんでした。
呉汁を布袋に入れ、しぼり器でぎゅーっとしぼります。
布袋に残ったものが「おから」で・・・
出てきたのが豆乳。
これが「豆腐の元」です。
７８℃に温めた豆乳ににがりを入れます。
型に入れておもしをのせると余分な水分が出てきます。
水の中で型から取り出し豆腐のでき上がり（タイトル写真）
おからハンバーグ。
豆腐のお味噌汁。
とても美味しくいただきました。